作为汇集全聚德、仿膳、丰泽园等老字号的国有企业，北京首都旅游集团有限责任公司所属中国全聚德（集团）股份有限公司（以下简称“全聚德集团”）始终践行守正创新的发展理念，以“餐饮+食品”双轮驱动战略为核心，走出了一条独具特色的老字号高质量转型之路。

战略引领，锚定“双轮驱动”激活全链协同

全聚德集团的创新发展，坚持“自上而下战略引领+自下而上活力激发”双向发力，确立了“餐饮+食品”的双轮驱动核心战略，既牢牢守住餐饮主业的品质根基，又积极开拓食品加工赛道，实现全链条协同共进。在创新探索中，全聚德集团以员工为核心力量，大力鼓励技术革新与产品升级，让一线实践智慧与顶层设计深度融合，为老字号转型注入源源不断的动力。

产品迭代，激活老字号市场生命力

产品创新是全聚德保持市场活力的核心密码。在消费端，创新围绕用户体验与品牌表达展开，精准匹配消费者对非遗美食的需求；推出文创产品在服贸会期间引爆市场，成为老字号年轻化表达标杆。在生产端，创新聚焦技术突破与可持续发展：自主研发低温高湿冷冻鸭坯自动分级包装生产线，填补该领域行业空白；创新设计撞击式油烟过滤结构，有效降低污染排放，以实际行动践行ESG理念，引领行业技术升级。

守正为魂，筑牢老字号创新发展根基

老字号的创新，从来离不开对历史文化的敬畏与传承。全聚德集团的每一项创新成果，都深深扎根于品牌积淀—— 既精准把握自身历史文脉、传统技艺与核心业务优势，又紧扣市场需求、厚植文化自信，让创新有根可循、有魂可依。坚守核心技艺的薪火相传，又以开放姿态拥抱时代变革，全聚德在守正中谋创新、在创新中促发展，为老字号高质量转型树立了生动范本。

面向未来，全聚德集团将持续秉持守正创新理念，深耕主业、拓展赛道，不断激活品牌内生动力，在服务经济社会发展大局中实现更高质量的突破，全力打造百年老店持续繁荣的标杆典范。

【责任编辑：语谦】