中国茶叶股份有限公司（以下简称中茶公司）在中国主要的产茶省福建、浙江、云南、湖南、湖北、广西、江西等地拥有100多万亩的可控茶园，其中有机茶园10000多亩，设有十几家大中型现代化生产加工企业和原料基地，在可追溯体系建设方面进行了有益的尝试。自日本2006年5月实施“肯定列表制”中茶叶农残新标准以来，中茶公司对日出口茶叶至今还未发生违禁事例；面对欧盟新的农残标准的新挑战，中茶公司也保持了较好的份额。对茶叶产品实现了“源头能控制、过程可追溯、信息可查询、质量有保证”的完整体系。

　　产品可追溯管控 

　　2009年6月1日实施的《中华人民共和国食品安全法》与原有的食品卫生法相比，扩大了法律调整范围，涵盖了“从田间到餐桌”的全过程，客观上给食品安全相关责任人提出了更严格的要求。实践证明，仅仅对最终产品进行监督管理不可能给消费者提供足够的保护。在食品生产和销售链的整个过程中采用预防措施，将有利于尽早发现不适用食品，从源头上解决食品安全问题。

　　中茶公司以“事前控制为主、事后把关为辅”，在茶叶种植、鲜叶采摘、初制加工、精制加工、产品检验检测、仓储运输每个环节均进行信息记录，建立起一整套茶叶产品可追溯体系，对基地茶园实行“一片茶园一套档案”管理模式。通过产品的生产批号能找到相应的供应商档案、基地茶园档案，核查出该批产品的茶树栽培记录、用药记录、生产加工记录、产品调拨、原料拼配、品质检验记录等，从而实现全过程的质量跟踪。

　　中茶公司还在乌龙茶、花茶、绿茶、白茶质量可追溯体系手工文档资料的基础上进一步建立电子文档，其中部分交付国外客户的产品已实现网络可追溯查询。

　　茶园种植管理

　　中茶公司按要求实行了出口茶叶种植基地检验检疫备案。在茶园种植环节建立了详细档案，包括种植基地土壤检测记录、农药等化学品管理情况、茶园农药安全使用保证、农药使用情况记录、毛茶采购记录等。中茶公司还每年进行基地茶园状况调查评审并建立了电子文档，每年编制、发放《农药安全使用手册》，并对农药实施定点统一购买和配送模式，真正从源头上解决了茶农安全用药问题，从而有效地保证了茶叶原料的农残安全。

　　生产加工控制

　　在茶叶生产加工环节中，对初制厂、精制加工厂、最终产品加工进行详细记录。每个生产批次均拥有唯一的产品批次号码。加工环节中实行ISO9000和HACCP两个体系进行控制，在农残等关键控制点设防，购置金属探测仪，加强检测监管，保证产品质量安全。

　　客户环节追踪

　　从原料供应端、生产加工端、客户端这三个方面中，只需其中一个方面的信息，就可以跟踪追查到另外两个方面的相关信息的茶叶产品可追溯体系，所有环节所有步骤均有书面文字记录。

　　采购管理和产品检测把关

　　中茶公司通过基地建设建立了一套科学评估模式，作为向农户及协作茶园采购茶叶原料的依据，从源头上控制了茶叶的质量安全。对供应商实行定期评审制度，每年要对合作供应商前一年度的合作情况进行评审，考核其资质，只有通过审核的供应商才能作为公司新一年度的合格供方，并签订供货协议，公司的所有原料采购必须来自于通过审核的合格供应商（包括基地公司和协作供应商）。每年度召开《产地茶叶卫生安全工作会议》，对供应商和基地茶农进行培训和指导，使茶叶安全卫生问题深入人心。

　　中茶公司采用自检和委托第三方权威机构检测，多方比对，对原料及成品批批检测，确保产品安全。多年来，中茶公司不断加大对实验室的投入，构建了强大的自我检测能力，通过自主研发和与高校合作等方式开发检测项目，提高检测能力，目前已可测定39项检测项目。2008年，中茶公司所属厦门茶叶进出有限公司的实验室通过国家实验室认证，成为国内茶叶行业首家获得此认可证书的企业，其农残、重金属、微生物等的检测能力处于国内领先水平，为茶叶食品安全提供了有力保证。

　　中茶公司多年来通过建立茶叶产品可追溯体系，采取规范的品控手段和措施，使产品质量与安全管理得到了不断加强，茶叶农残卫生安全工作取得了较好成效，使我们的产品质量远远高于国家规定标准，赢得了国内外客户的广泛信任，受到了海内外消费者的一致称道。

专题链接：中央企业第二任期考核优秀企业专题报道——中粮集团有限公司

　　   中央企业第二任期考核优秀企业专题报道